Leckere Rezepte für jeden Tag

Joghurt mit Beeren

Zutaten:

• 200 g Schafsmilchjoghurt
• eine Handvoll Beeren nach Belieben
• 1 Eßl. Kokosöl

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen und genißen.

Guten Appetit

Sommersalat mit Ziegenkäse

Zutaten:

• Sommersalat (Blattsalat, Lollo Rosso, Feldsalat,...)
• 2 Cocktailtomaten
• 1 Ziegenkäserolle
• Pinienkerne
• Olivenöl & Balsamicoessig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Salat waschen und klein zupfen. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Ziegenkäserolle auf kleine Stücke schneiden. Aus Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer ein Dressign herstellen und über den Salat geben. Mit Pinienkernen und je nach Belieben etwas Kresse anrichten und genießen. 

Mandel-Schoko-Pralinen

Zutaten für 23 Kugeln:

• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 EL Kokosöl
• 1/2 EL Kakao, ungesüsst
• 1 TL Vanille, gemahlen
• 1 EL Erdnussmus
• Kokosraspeln
• Je nach Bedarf etwas Zucker oder ein anderes Süssungsmittel

Zubereitung:

Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Den Kakao einrühren und mit den Mandeln, Vanille und evtl. Süssungsmittel mischen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Die Masse zu Kugeln formen und in den Kokosraspeln wälzen. Dann in den Kühlschrank stellen und genießen

Rote-Beete-Taler mit Ziegenfrischkäse

Zutaten:

• 60 g Rote Beete (fertig vorgekocht)
• 80 g Salat (Romanasalat)
• 95 g Ziegenfrischkäse
• Öl
• Essig
• Salz
• Pfeffer
• 2 Scheiben Brot
• 50 g Trauben

Zubereitung:
Die rote Beete aus der Folie entnehmen, abtropfen lassen und anschließend auf Scheiben schneiden. Den Salat waschen, klein zupfen und mit einem Dressing aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Die rote Beete Taler nun abwechselnd als Türmchen aufschichten. Unten zuerst mit Rote Beete starten, dann den Ziegenfrischkäse und abwechselnd wieder die Rote Beete Scheiben und Ziegenfrischkäse aufschichten. Alles zusammen auf einen Teller anrichten und mit dem Brot genießen. Die Trauben als Nachtisch essen.

Ofengemüse mit Ziegenfrischkäse

Zutaten:

• 1 Portion Ziegenfrischkäse
• 1 Portion Gemüse (Paprika, Kartoffel, Möhren)
• Salz
• Pfeffer
• Brot
• 1 Mandarine

Zubereitung:

Paprika waschen und auf kleine Stücke schneiden. Möhren und Kartoffel schälen und auf Scheiben schneiden. Alle Zutaten auf ein Backblech geben und mit 1 Eßl. Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen. Bei 200 Grad Celsius im Backofen ca. 15 – 20 Minuten braten. Anschließend das fertige Gemüse auf einen Teller geben und den Frischkäse untermischen. Alles zusammen mit 1 Scheibe Brot genießen. Und zum Nachtisch gibt es noch eine Mandarine.
 

Salat mit Thunfisch

Zutaten:

• 1 Portion Thunfisch im eigenen Saft (aus der Dose)
• 1 Portion Salat/Gemüse (Blattsalat, rote Paprika, Gurke, Tomate, Oliven)
• Öl
• Essig
• Salz
• Pfeffer
• Brot

Zubereitung:

Den Salat und das Gemüse waschen, kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Mit Öl, Essig, Salz. Pfeffer ein Dressing zubereiten und anschließend den Salat mischen. Den Thunfisch zerkleinern und über den Salat verteilen. Zusammen mit dem Brot genießen.